Інгредієнти:
Яйце - 1 шт.
Цукор - 50 г
Борошно - 40 г
Розпушувач - 0.5 ч.л.
Сметана - 800 г
Цукор - 170 г
Желатін - 40 г
Вода кип'яча - 150 мл
Ванілін - 1 г
Фруктове желе - 1 пачка (85 г)
Фрукти, ягоди - 500 г
Калорійність: 122 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування фруктового торта з желатином і сметаною підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Починати будемо з приготування бісквіту. Якщо випікати бісквіт не хочеться, можна купити готовий або зробити основу торта з печива. Бісквіт я вирішила спекти з використанням одного яйця, щоб потім його не розрізати. Нам потрібна основа торта не вище 1.5 см. У глибокій мисці збити міксером яйце до побілення, поступово додати цукор і продовжити підбивання.
У суміш додати просіяне борошно разом з розпушувачем і акуратно перемішати тісто лопаткою.
Дно форми застелити пергаментом. Зручно зафіксувати пергамент обручем роз'ємної форми. Зайвий папір у цьому випадку можна не обрізати, він залишиться за межами форми. Вилити у форму тісто і пару разів покрутити за годинниковою стрілкою, щоб тісто рівномірно розтеклося за формою.
Поставити бісквіт випікатися при 180 градусах на 15-20 хвилин. Цей бісквіт спечеться швидше традиційного, оскільки його висота невелика і він пропечеться швидше. У мене був готовий через 15 хвилин. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Бісквіт остудити, але з форми не виймати.
Підготувати фрукти і ягоди. Для верху торта потрібно використовувати тільки свіжі фрукти, а ось в начинку підійдуть і заморожені, яким потрібно дати трохи часу, щоб вони відтанули. Я додала всередину торта заморожену полуницю і їжачку. Полуниця у нас вже давно відійшла, а новий урожай їжачки ще не настав, але, як завжди, виручили запаси з морозилки. Решта фруктів використовувала свіжі, наявні на даний момент.
Якщо фрукти містять кісточки, їх необхідно видалити. Також, якщо фрукти великого розміру, такі як абрикоси, сливи або персики, то їх необхідно нарізати шматочками.
Желатин заздалегідь висипати в ковш і залити холодною кип'яченою водою, дати йому набухнути протягом 30 хвилин, потім прогріти до повного розчинення, дати охолонути. У чашу блендера вилити сметану, додати цукор і ванілін. Збити сметану до розчинення цукру. Не перестаючи підносити, тонкою струменею влити в масу желатин.
Бортики форми застелити харчовою плівкою, так торт буде зручніше витягти з форми. У змітану масу додати третину підготовлених фруктів, перемішати і вилити у форму. Зверху відразу почати викладати ягоди і фрукти так, як вам би хотілося, поки сметана не застигла, інакше потім буде складно їх зафіксувати. Прибрати торт у холодильник.
Фруктове желе можна взяти будь-якого кольору за вашим бажанням. У мене воно червоного кольору. Желе слід розчинити в склянці гарячої кип'яченої води і повністю його остудити. На пачках зазвичай написано, що ця кількість - на 2-3 склянки, але потрібно робити на склянку, щоб желе не виявилося рідким. Адже нам потрібно буде потім різати торт, і якщо желе буде рідким, воно погано застигне і його неможливо буде розрізати.
Коли застигне сметаний шар і зафіксуються фрукти, акуратно вилити охолоне желе зверху тонкою струменею. Ні в якому разі не наливайте тепле желе, воно повинно бути холодним.
Майже готовий бісквітний торт із сметани з желатином і фруктами знову прибрати в холодильник до застивання желейного шару. Я залишала торт на ніч у холодильнику, а вже вранці витягувала з форми.
Часто в рецептах подібних тортів пишуть «» пройтися по краю форми ножем «». Я проти таких дій, від них форми швидко виходять з ладу. Я вважаю за краще завжди застилати форму. Акуратно розстегуємо кільце, і так як форма у нас була обгорнута харчовою плівкою, торт витягується дуже легко.
Далі видаляємо плівку і за допомогою широкої лопатки акуратно переміщуємо торт на плоску тарілку.
Ось таким вийшов мій фруктовий торт з желатином і сметаною. Легкий і дуже смачний.
Приємного апетиту!