Інгредієнти:
Свиняча корейка - 750 г
Огірок консервований - 2 шт.
Часник - 4 зубчики
Шпік - 130 г
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Шампіньйони - 200 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Борошно - 0,5 ст.л.
Сметана - 120 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Калорійність: 341 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Сьогодні я хочу запропонувати варіант з огірками і салом, яке абсолютно в них не відчувається, а під впливом високої температури воно віддає свій жир м'ясу, і м'ясо залишається соковитим всередині. Для кручеників найкраще підходить свиняча корейка.
Для приготування кручеників по-львівськи нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Кожен шматочок м'яса відбиваємо, солимо і перчимо.
Смужки огірків, сала і слайси часнику викладаємо на м'ясо.
Повертаємо з двох сторін і скручуємо рулетиком.
Рулетики загортаємо в фольгу у формі цукерки.
А тепер найцікавіше. Ставимо сковороду на газ, наливаємо в неї три столових ложки рослинного масла, розігріваємо його. А тепер не смійтеся, але м'ясо ми будемо оскаржувати прямо в фользі по парі хвилин з кожної з чотирьох сторін. Нагріваючись, олія збільшує площу зіткнення рулету з теплом. Ну, і також сік збережеться в м'ясі.
Обсмажене м "ясо викладаємо на ґрати в духовку, робимо розріз і в духовці доводимо до готовності.
Приступаємо до приготування соусу. Гриби нарізаємо.
Цибулю нарізаємо і відправляємо пасеруватися на маслі.
До цибулі додаємо гриби. Продовжуємо смажити разом.
Посипаємо борошном, смажимо разом 2 хвилини. Вливаємо сметану, перемішуємо. Соус готовий.
Подаємо крученики по-львівськи з грибним соусом.
Приємного апетиту!