Інгредієнти:
Яйця - 5 шт.
Цукор - 150 г
Борошно кукурудзяне - 150 г
Ванілін - 1,5 г
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Сіль - тріска
Вершкове масло - для змащування
Калорійність: 263 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Бісквіт - дивовижна випічка! Мінімум інгредієнтів, зате скільки варіантів застосування. Можна подавати, просто посипавши цукровою пудрою, або розрізати і промазати кремом, отримавши вже торт на виході. А можна додавати в тісто фрукти, ягоди, горіхи, ароматизатори і кожен раз отримувати абсолютно новий продукт.
Ми сьогодні готуємо кукурудзяний бісквіт - більш правильну і корисну альтернативу випічці на пшеничному борошні. Для приготування я беру кукурудзяне борошно тонкого помолу. Також нам потрібні яйця, цукор, ванілін і розпушувач. Готуймо в духовці, використовуючи роз'ємну форму. Такий бісквіт виходить надзвичайно жовтеньким, розсипчастим, з хрусткою корочкою і м'якою серединкою. Його структура дуже пориста і ніжна - бісквіт з кукурудзяного борошна тане і в роті, і на очах.
Окремо з'єднуємо сухі компоненти: кукурудзяне борошно, ванілін і розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
У миску розбиваємо яйця і всинаємо тріску солі. Я використовую яйця першої категорії - вони невеликі, відбірних можете взяти чотири штуки.
Вибиваємо міксером пару хвилин до появи бульбашок. Після чого всипаємо цукор.
Далі збиваємо 10-15 хвилин до утворення пишної та повітряної маси - вона сильно збільшиться в обсязі. Час залежить від потужності вашого приладу. Яєчна рідина повинна затримуватися на поверхні. Не шкодуйте часу і збивайте, підіймайте, збивайте. Чим довше збиваєте, тим більш пухнастим вийде ваш бісквіт.
Потім частинами просіюємо сухі компоненти і вже лопаткою або великою ложкою акуратно перемішуємо масу, щоб яйця не опали.
Тісто виходить дуже пишним, але при цьому ніжним. Працювати з ним потрібно дбайливо. Воно стікає з лопатки повільно, також затримуючись на поверхні.
Перекладаємо масу в роз'ємну форму, промазану тонким шаром олії. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-45 хвилин. Час залежить від вашої духової печі. Перші півгодини намагайтеся не відкривати духовку, а стежити за бісквітом з віконця. Така випічка не любить різких перепадів температури.
Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою і по рум'яності випічки. Бісквіт залиште у відкритій духовці до повного остигання, потім акуратно витягніть з форми.
Кукурудзяний бісквіт готовий! Прикрасьте його цукровою пудрою і подавайте до столу. Або розріжте на 2-3 коржі, просякніть сиропом і промажте улюбленим кремом. Отримайте чудовий тортик. Приємного апетиту!