Інгредієнти:
Тісто шаре бездрожжеве - 500 грам;
Яйце для мастила - 1 шт;
Молоко - 500 мл;
Крохмаль - 2 ст.л;
Мука - 2 ст.л;
Цукор - 1 склянка;
Ванільний цукор - 1 пакетик;
Яйця - 2 шт;
Масло вершкове - 70 грам;
Вершки - 70 мл;
Горіхи кеш'ю - 50 грамів.
Калорійність: 335 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей торт, по суті, той же Наполеон з слоєнного тіста, тільки не в звичній нам квадратній формі, а формі полону. Виглядає такий десерт дуже ефектно, а на смак виходить дуже, ніжно! Торт Полено можна приготувати як на свято, так і для сімейного чаювання.
Для приготування торта нам знадобиться шаре тісто і яйце для мастила, також для заварного крему: яйця, борошно, крохмаль, цукор, молоко, вершки для підіймання, масло вершкове, а для посипання горіхи.
Тісто трохи розкатати і нарізати на довгі смужки. Змастити збитим яйцем і випікати при 200 градусах, 12-15 хв.
У мене вийшло 2 противня довгих смужок і половина противня обрізків (підуть для посипання)
Готові шарові смужки остудити.
Обрізки теж остудити.
Готуємо заварний крем. Для цього в каструльку налити молоко.
Додати цукор, перемішати і довести до кипіння.
Окремо в миску всипати борошно, крохмаль.
Ванільний цукор і яйця збити до однорідності.
Зняти молоко з плити і додавати по-німногу (приблизно 1/3 частину молока) в яєчно-борошняну суміш, постійно при цьому завадячи.
Потім вміст з миски влити в каструлю, поставити на повільний вогонь і варити постійно завадячи до загустіння.
Перелити крем в миску і остудити до теплого.
У найгостіший крем викласти м'яке вершкове масло і перемішати до однорідності.
Окремо збити вершки.
У повністю охолонений крем додати збиті вершки і збити крем.
Розстелити харчову плівку, викласти на середину трохи крему, зверху в один ряд покласти спечені шарові смужки (не всі).
Зверху промазати кремом і знову повторити процедуру поки не закінчаться шарі смужки.
За допомогою харчової плівки згорнути рулетом. Прибрати на холод на 5-6 годин (краще на ніч).
Горіхи подрібнити в крихту.
Також подрібнити і обрізки тесту (спечені).
Готовий охолоджений торт витягти з плівки, присипати меленими горіхами і крихтами шарового тіста.
Присипати з усіх боків.
Приємного чаювання!