Американські хіміки порівняли динаміку заварювання різних видів кави холодним способом і більш традиційними гарячими методами. Виявилося, що холодне заварювання призводить до більш високої концентрації кофеїну і хлорогенової кислоти, при цьому ефективність екстракції залежить від ступеня обсмаження зерен і не залежить від грубості помолу, пишуть вчені в.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND