Приготувати млинці без яєць зовсім нескладно. Головне - правильно зробити тісто, щоб воно вийшло тонким, ажурним і не прилипало до сковорідки. Як основу для суміші можна використовувати молоко або кефір, при цьому замінювати яйця нічим не потрібно.
Найчастіше тісто для млинців без яєць роблять на основі води і молока: так вони виходять тонкими і ніжними.
Рецепт млинців без яєць
Що потрібно:
- 250 мл води
- 250 мл молока
- 6 ст. ложок рослинної олії
- 20 ст. ложок борошна вищого ґатунку (кол-во борошна спеціально вказано в ст. ложках - так вийде приготувати ідеальне тісто для млинців)
- 4 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка солі
- У т. ч. ложки оцту
- у ч. ложки соди
Як приготувати млинці без яєць:
- Всі необхідні інгредієнти, крім соди та оцту, помістіть у глибокий посуд. Перемішайте все до однорідного стану, щоб суміш вийшла без грудок.
- Тісто має вийти дуже рідким. Не лякайтеся, адже саме з такого тіста і виходять тонкі млинці!
- Безпосередньо перед спекотною в тісто необхідно додати соду, гашену оцтом.
- Для випікання використовуйте спеціальну млинну сковорідку (чавунну або з антипригарним покриттям). Це полегшить процес перевертання млинців.
- Змажте сковорідку тонким шаром рослинної олії і розігріть її на повільному вогні. Масло можна нанести за допомогою пензлика або спонжика. Зверніть увагу, що сковорідку з антипригарним покриттям потрібно змащувати тільки один раз безпосередньо перед спекотною млинців.
- Коли сковорідка розігріється, візьміть половник і наповніть його рідким тестом. Після цього акуратно вилийте тісто на сковорідку і рівномірно розподіліть по поверхні. Не лейте велику кількість відразу, беріть по трохи.
- Дайте млинцю підсмажитися протягом 30-60 секунд на невеликому вогні. Підхопіть млинець за край і переверніть (для цієї мети найкраще використовувати лопатку).
- Підсмажте млинець до рум'яної корочки з іншого боку. Зніміть його і покладіть на тарілку. Повторюйте ці дії, поки не закінчиться тісто.
- Якщо перший млинець не вийде, не засмучуйтеся і робіть далі: з досвідом прийде і майстерність!
- Млинці без яєць готові!
Млинці з начинками
Начинки для млинців можуть бути солоними або солодкими. Деякі з них готуються досить швидко і легко, а приготування інших може зайняти деякий час. мед, варення або джем з ягодами. З топленим вершковим маслом млинці набувають «смаку дитинства».
Ситні млинці
З лососем > >
Солодкі млинці
З яблуками і корицею > >