Секрети того, як зробити млинці м'якими, ніжними і рум'яними.
Наприклад, якщо в тесті присутня олія, то змащувати їм сковороду потрібно тільки перед жаркою першого млинця. Жирна складова дозволяє їм легко ковзати по поверхні сковорідки, і ви можете запросто перевертати млинці «одним рухом руки», як справжні професіонали.
Ще по темі: Абетка випічки млинців
Ще одна важлива річ: саме цукор забезпечує млинцям «рум'яність», а тому хоч ложку, але додавати потрібно обов'язково. Однак через велику кількість цукру млинці можуть запросто підгоріти.
А щоб краєчки спечених млинців не висохли, їх слід накривати хоч рушником, хоч кришкою від великої каструлі, хоч ковпаком для тортів. Таким чином, пар збереже ваші млинці м'якими, ніжними і, що вже приховувати, теплими, а млинці буде набагато простіше начинити.
РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ З М'ЯСОМ
Що потрібно:3 яйця600 мл молока300 мл мукі3 ст.л. рослинного масла1 ст.л. сахаращепотка солі
Починка:500 г відвареного нежирного м "яса1 цибулина 1 яйцосольперецрастове масло
Як приготувати млинці з м'ясом:
1. Розбити яйця у великій мисці, злегка повзбивати вінчиком.
2. Влити половину молока, додати сіль і цукор, просіяти борошно і все ретельно розмішати вінчиком.
3. Потім влити молоко, що залишилося, і тільки в кінці додати масло.
4. Смажити млинці на антипригарній сковорідці, змащуючи її час від часу шматочком вершкового масла.
5. Дрібно нашинкувати цибулю і спасерувати її в 2 ст.л. олії.
6. Дрібно порубати м'ясо, додати в нього цибулю, посолити, поперчити, розбити яйце і ретельно розмішати.
7. На кожен млинець викласти по ложці начинки і загорнути ввиді конвертика або в трубочку.
8. Розігріти на великій антипригарній сковороді 2-3 ложки масла і обсмажити млинці з обох сторін до рум'яної скоринки. Подавати з бульйоном.