У неділю говоримо «Прощавай, Масляно!» і готуємо смачні та оригінальні млинні роли.
Останній день Масляної - Прощена неділя. Всі просять один у одного прощення, звільняючись від гріхів і образ перед Великим постом, і готові витримати утримання посту з чистим серцем і легкою душею.
В останній день Масляної спалювали солом'яне опудало - символ зими. Опудало робили з соломи або ганчірок, наряджали його зазвичай в жіночий одяг. Іноді замість ляльки по селу возили живу «Масляну»: або ошатно одягнену дівчину, або жінку, або навіть стару. Потім під крик і улюлюкання їх вивозили за село і там висаджували або вивалювали в сніг.
Ще по темі: Блинний торт з «п'яними» апельсинами
У селах палили багаття, але не звичайні - з хмизу та полінів, а з соломи та старих речей. Кидали в багаття те, що в новому році вже не знадобиться, щоб звільнитися від усього непотрібного о. У містах же багаття розводили з іншою метою - розтопити крижані гори, щоб знищити останній прояв зими - холод і лід.
Прощання з Масляною завершувалося в перший день Великого посту - Чистий понеділок, який вважали днем очищення від гріха і скоромної їжі. У Чистий понеділок обов'язково митися в лазні, а жінки мили посуд і «парили» молочне начиння, очищаючи його від жиру і залишків скоромного.
РЕЦЕПТ БЛІННИХ РУЛЕТИКІВ З ГРИБНОЮ НАЧИНКОЮ
Що потрібно:
Рулетики:125 г пшеничного мукі100 мл молока3 яйцасіль - за смаком
Починка:300 г шампіньонів1 цибулина 1 зубчик часнику 4 ст. ложки рослинного масла250 г помідорів100 г маслин без кісточокЗелень
Як приготувати млинні рулетики з грибною начинкою:
1. Просіяне борошно, тепле молоко, яйця і сіль ретельно перемішати, щоб не було грудок. Дати постояти 30 хвилин.
2. Почистити цибулю і часник, дрібно порубати їх. Гриби дрібно нарізати і поперчити. Маслини і помідори нарізати і пасерувати на сковороді в рослинному маслі.
3. Зелень вимити, порубати і бланширувати в киплячій підсоленій воді 2 хвилини. Відкинути на дуршлаг, дати збігти воді.
4. Гриби, масліни, помідори, цибуля, часник і зелень змішати і злегка загасити в маслі.
5. Спекти млинці, покласти на середину кожного начинку і закатати рулетиками. Нарізати кожен млинець на кілька частин. Подавати на стіл гарячими.