Білки, жири, вуглеводи, а як же клітковина? Це звичайні харчові волокна, які здатні на дивовижні речі. Вони виводять токсини, допомагають схуднути і позбавляють нас від хронічного запалення.
Клітковина допомагає не тільки схуднути, а й не поправлятися. Вона притупляє почуття голоду і не дає вам переїдати. У перспективі це захищає вас від стрибків інсуліну в крові. Отже, забезпечує профілактику цукрового діабету.
Захист від захворювань серця
Здатність клітковини позбавляти організм від жирів стане в нагоді і тут. Вона перешкоджає засвоєнню тільки поганих жирів - тих, що надалі шкодять здоров'ю. Як тільки харчові волокна опиняються в ЖКТ, до них «прикріплюється» холестерин. Він транспортується в кишечник, не встигаючи заподіяти шкоду артеріям. Це знижує ризик інсультів та інфарктів, гіпертонії та проблем із судинами.
Покращення мікробіома кишечника
Багатьом знайоме твердження про те, що 80% імунітету формується в кишечнику. Рівновага між бактеріями, грибами та дріжджами допомагає нам захиститися від вірусів і зберегти чистоту шкіри. Клітковина служить «їжею» для корисних бактерій, як і ферментовані продукти. Завдяки такій їжі мікробіом кишечника починає синтезувати короткочіпочкові жирні кислоти. Вони потрібні нам, щоб усунути хронічне запалення - одну з причин раннього старіння організму.
Довголіття
Так, клітковина дійсно допомагає жити довше. У Гарвардській школі громадської охорони здоров'я довели, що ризик померти раніше 75 років знижується на 19%, якщо регулярно є їжу, багату корисними волокнами. Відмінний привід скоріше замінити звичайний хліб на цільнозерновий, а шкідливі снеки для перекусу - на сухофрукти.