«Ти голодний!» - як формується цей сигнал, який подає ваш організм? За допомогою гормону греліна, який змушує нас відчувати почуття голоду. Чи можна вплинути на нього, щоб налагодити режим харчування?
Freepik
Стан гормональної системи залежить не тільки від естрогену, серотоніну та ендорфінів, які у всіх на слуху. Один з найпідступніших гормонів - грелін. Він подає вашому мозку сигнали про те, що ви зголодніли. І якщо процес вироблення греліну порушений, то напади цього почуття будуть переслідувати вас і заважати комфортному життю і здоровому режиму харчування.
Що таке грелін?
Почнемо з офіційного визначення: грелін - це пептидний гормон, який синтезується P/D1 клітинами. Простіше кажуть, його виробляють клітини слизової оболонки шлунка і підшлункової залози. Грелін був відкритий в 1999 році вченим Масаясу Коідзімою, який шукав причини компульсивного переїдання.
Він з'ясував, що у деяких людей рівень греліну стабільно високий в силу генетики. Він не падає після прийому їжі, тому вони часто переїдають і воліють продукти з високим вмістом жиру. У всіх інших людей грелін виробляється тільки тоді, коли їм потрібно прийняти їжу.
Але існує і ще одна причина «позапланового» вироблення греліну - сильний стрес. Цей гормон виступає сполучною ланкою в ланцюжку «регулярне переїдання - цукровий діабет». Висока концентрація греліну в крові стимулює підвищене вироблення інсуліну. Організм втрачає чутливість до нього - і виникає цукровий діабет.
Грелін грає одну з ключових ролей у регуляції харчової поведінки. Коли він поступає в кров і мозок, ви починаєте відчувати почуття голоду. Після прийому їжі його рівень поступово знижується.
Freepik
Як керувати рівнем греліну в крові?
Як ви вже зрозуміли, якщо взяти грелін під контроль, то можна знизити «вовчий» апетит і перемогти нічне переїдання. Напади голоду не будуть сильними і спонтанними, якщо концентрація греліну не буде змінюватися стрибкоподібно. Щоб стабілізувати рівень гормону, важливо:
- харчуватися дробно і часто, невеликими порціями;
- вибирати їжу, в якій немає шкідливих швидких вуглеводів, після яких грелін знижується занадто швидко;
- не відмовлятися навідріз від вуглеводної їжі - її відсутність підвищує рівень гормону вдвічі;
- щодня споживайте продукти з клітковиною (свіжі овочі, бобові та фрукти), тому що вона дозволяє надовго зберегти почуття ситості.