Особливості відгодівлі бичків на м'ясо: ефективний раціон і правила годування

Показник споживання м'яса на душу населення в світі з кожним роком неухильно зростає. Здоровий спосіб життя і рекомендації дієтологів диктують свої правила, і, незважаючи на те, що любителів свинини не стає менше, популярність яловичини, як нежирної і багатої на корисні речовини продукту, стабільно збільшується. Фермерські господарства не справляються з зростаючим попитом.

У світовому тваринництві стоїть питання дефіциту яловичини і високих закупівельних цін на неї. Високі ціни багато в чому обумовлені витратами на утримання і годування бичків. Проте розведення бичків м'ясних порід може бути дуже вигідним, якщо дотримуватися певної технології і правил.

Основні правила і норми відгодівлі

Для того щоб правильно організувати відгодівлю (процес доведення худоби до необхідної вагової кондиції), потрібно пам'ятати про особливості розвитку молодняку великої рогатої худоби:

  • чим молодший бичок, тим вищі темпи його зростання. Порівняно з коровами швидше набирають вагу. Достатня кількість корму прискорює зростання і підвищує м'ясні якості;
  • убогий раціон веде до низьких привісів, а тривале недокармлювання тварини після 6 місяців може значно знизити м'ясну продуктивність. Причому зменшується не тільки жива маса, але і кількість найбільш цінних частин туші (філе, спина, стегно, оковалок, кострец, грудина);
  • вирощувати бичків на м'ясо потрібно з урахуванням забою у віці півтора років плюс-мінус 2 місяці. Іноді забій доводиться виробляти раніше, наприклад, через нестачу корму. Ранній забій весняних телят невигідний за рахунок того, що їх можна буде недорого відгодувати влітку на пасовищі;
  • не менше двох місяців (в ідеалі півроку) телятка потрібно годувати молоком і молочними продуктами;
  • в ідеалі вага бичка до року має збільшитися у 8 разів. Якщо дефіциту корму немає, але тварина залишається худою, значить, в її організмі є якийсь збій.

Види відгодівлі

Розрізняють два види відгодівлі великої рогатої худоби: швидкий (інтенсивний) і стійловий. Розгляньмо, чим вони відрізняються один від одного.

Чи знаєте ви? Найбільша порода биків - к'янині (порцеляновий бик). Її представник на прізвисько Доннето жив у Швейцарії в середині ХХ століття і важив 1740 кг.

Швидким способом

Використовується для набору м'язової маси у молодих тварин, особливо м'ясних бичків. Основа раціону в цьому випадку - кукурудзяний силос, багатий крохмалом і клітковиною. Як білкові добавки виступають концентровані корми. Концентрати відповідають за соковитість м'яса, але і переборщувати з ними не можна, достатньо 2 кг на день. Швидкий спосіб вважається дуже ефективним за рахунок того, що розвиваються саме м'язи, а не жировий прошарок, і м'ясо від таких тварин дієтичне і смачне. Мінімальний відгодівельний період триває 4 місяці, при цьому бички набирають до 1 кг на день, а найтриваліший - 8 місяців. Норма споживання - 7-7,5 кормових одиниць на день.

Стійловий

Цей спосіб підходить як для молодняка, так і для дорослих особин. У період стаціонарного утримання в раціон включають:

  • буряковий жом (висушені стружки буряка - відхід бурякоцукрового виробництва) з високим вмістом безазотистих речовин і легкопереварюваної клітковини;
  • барду (відходи виробництва етилового спирту), багату білком з незамінними амінокислотами;
  • картопляну мезгу (залишки розтертої картоплі після вилучення крохмалю);
  • мел (для поповнення запасів кальцію в організмі) і сіль (для підтримки електролітного балансу і профілактики паразитів);
  • концентрати;
  • грубі корми (сіно).

Адаптація до жому не повинна займати менше тижня. Взагалі, стійловий відгодівля ділиться на три періоди (місяць, сорок днів і двадцять днів). Якщо перші 70 днів бичків можна годувати недорогими кормами, то в заключному періоді потрібно додавати якісні концентрати. Недоліком стійлового способу є можливі порушення обміну речовин через рясне живлення і мала рухливість, і, як наслідок, жирові відкладення у тварин.

Раціон годування для бичків

Процес дорощування м'ясних бичків умовно ділиться на молочний і безмолочний періоди. У зв'язку з цим раціон тварин складається за наступними принципами.

До півроку

Молочний період триває 6 місяців. Бичка годують спочатку молозивом (5-6 разів на день, не менше літра за одне годування), а потім молоком (цільним і знежиреним). Норма споживання молока - 8 літрів на день. До 10 днів теля п'є материнське молоко, а потім молоко від будь-якої здорової корови. До сену, найкраще бобовому, починають привчати з 10-15-денного віку. Соковиті корми (дрібно посічені буряка і морква, варена картопля) дають після першого місяця життя.

До двох місяців теля має пити кип'ячену воду (зі спеціальних скляних пляшок або кухлів з соскою), а ще краще розбавлену сироватку. Потім можна давати сиру воду. Після двох місяців телят виганяють на пасовище (влітку) або годують травою з годівниці.

Після півроку

Шестимісячних телят знімають з підсоса і переводять на безмолочне вирощування. Взимку м'ясних бичків годують:

  • сіном;
  • силосом;
  • комбікормом;
  • коренеплодами;
  • трав'яним борошном.

Влітку в раціон обов'язково повинна входити зелена трава, багата вітамінами. Застосовується такий метод відгодівлі, як нагул худоби (тварин переганяють з одного пасовища на інше, забезпечуючи їх різноманітною їжею).

Технологія відгодівлі бичків на м'ясо

Щоб належним чином відгодувати теля, потрібно дотримуватися режиму. Традиційно рекомендується триразове годування, але і дворазове часто дає хороший приріст, в деяких випадках навіть вище. Це відбувається завдяки збільшенню часу відпочинку шлунково-кишкового тракту та відкладенню поживних речовин. Для забезпечення хорошого апетиту у бичків необхідні регулярні прогулянки на свіжому повітрі. Широко відомий спосіб вирощування бичків під назвою «холодний вміст» (у неопалюваних корівниках або ангарах, що сприяє міцному імунітету, здоровому апетиту і активному набору ваги). Під час нагулу важливо випасати тварин не менше 12 годин на добу. Кожен прийом їжі у бичків повинен відбуватися за порядком і складатися з трьох «страв»: спочатку дають комбікорм і зернові, потім соковиті корми (силос, овочі, свіжа трава) і в кінці грубий корм (солома, сіно). Нижче в таблиці представлено кількість корму, необхідну телятам у різному віці:

Вікова група (місяців)

Кількість корму на добу (кг)

2

1

6

8,5

9

9,2

12

11

За три місяці перед забоєм потрібно збільшити раціон, роблячи акцент на концентратах. У цей період важливо тримати бичка на міцній прив'язку, оскільки він стає дуже дратівливим і агресивним.

Кормові добавки

Сучасна ветеринарна фармакологія пропонує різні добавки для прискорення зростання і набору ваги біля телят. З приводу використання і безпеки цих добавок поширюється багато інформації, що не завжди відповідає дійсності.

Антибіотики

Крім медичної практики, антибіотики активно використовуються в сільському господарстві, значно спрощуючи працю фермерів. У раціон бичків у малих дозах протягом тривалого періоду часу включають такі протимікробні засоби, як:

  • тетрацикліни;
  • бацитрацини;
  • грізин;
  • монензин;
  • ласалоцид;
  • лайдломіцин.

Це стимулює зростання тварин (додаткова надбавка до ваги від 4-5% до 9-12% при використанні протягом місяця), зменшує витрати корму на одиницю приросту, скорочує період відгодівлі. Використання антибіотиків у тваринництві викликає чимало суперечок. З одного боку, кількість речовини в м'ясній продукції настільки мізерна, що не робить вираженого впливу на людський організм. З іншого боку, деякі дослідження показали збільшення стійкості людини до ряду антибіотиків, застосовуваних для відгодівлі тварин. У зв'язку з цим вчені закликають фермерів відмовитися від використання антибіотиків широкого спектру і тих, що входять до складу терапії при серйозних захворюваннях.

Пребіотики

У перші півроку у теляти спостерігається не тільки активне зростання, але і становлення імунної та травної системи. Для того щоб підвищити перетравлюваність раціону і відновити ЖКТ після прийому антибіотиків, в корм додають спеціальні пребіотики. Серед найбільш популярних:

  • Біоспринт виробництва компанії Biochem (містить штам живих дріжджів, стимулює розвиток анаеробних бактерій в рубці);
  • Асід Лак бельгійського виробника (комбінація фумарової, молочної, пропіонової, мурашиної і лимонної кислот, а також кремнезема) сприяє підвищенню секреції ферментів і пригнічує розвиток хвороботворних бактерій;
  • Кормомікс - комплекс маннаноолігосахаридів і бета-глюканів, які покращують системний імунітет і звільняють внутрішню поверхню ЖКТ для розвитку корисної мікрофлори;
  • Агромікс - маннаноолігосахаридний дріжджовий пребіотик (виробництва Великобританії).

Злакові

Зернові добавки (престартери-мюслі з вівса, ячменю, кукурудзи) благотворно впливають на розвиток жувальних м'язів, зубів, секрецію травних соків. Під час розщеплення легкоусвоюваних вуглеводів вивільняються летючі жирні кислоти, які дуже важливі для формування рубця. Головними вимогами до злакових престартерів є приємний смак, поживність і великий помол. Оскільки вони добре вбирають вологу, їх потрібно роздавати невеликими порціями двічі на день. Популярні мюслі:

  • Вілофос;
  • Кальвофіт;
  • Кальвостарт;
  • Солан.

Біостимулятори

М'ясну продуктивність можна підвищити за допомогою біологічно активних гормональних препаратів, що володіють анаболічною дією (естрогенів, андрогенів, гестагенів, гіпоглікемічних речовин). Завдяки впливу на нервову та ендокринну системи гормони дозволяють збільшити привіс на 5-20% і зменшити споживання кормів на 5-12%.

Використання таких добавок у тваринництві стримується побоюваннями з приводу накопичення гормональних речовин у м'ясі. Оптимальним варіантом було б застосування натуральних гір

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND