Безглютенова дієта останнім часом стала особливо модною - їй захоплюються і зірки, і «прості смертні». Ми розповімо про основні принципи харчування під час такої дієти і про те, чому це дійсно один з найпростіших способів скинути вагу.
Безглютенова дієта
Спочатку безглютенова дієта була показана тільки людям, які страждають на таку рідкісну хворобу, як целіакія. Це коли клейковина (вона ж - глютен) не засвоюється шлунково-кишковим трактом, викликаючи дуже неприємні симптоми. Але насправді виявилося, що подібний дієтичний спосіб харчування корисний не тільки тим, хто страждає від розладу. Давай розберемося по порядку, що таке глютен, як від нього відмовитися і чому це допоможе схуднути.
Що таке глютен
Глютен - це певний вид білка, який міститься в пшениці, житі, ячмені, полбі та інших зернових. Саме цей білок, який ще називають клековиною допомагає у формуванні тесту для випічки - так-так, завдяки йому борошно, потрапляючи в контакт з водою, стає липкою і упругою.
Іншими словами, щоб дотримуватися безглютенової дієти, потрібно відмовитися від усіх продуктів, які містять клейковину, а серед них автоматично виявляться якраз ті, від яких ми найчастіше набираємо вагу. Це білий хліб, булочки, тістечка, цукерки, макарони та інші смаколики, від яких ростуть наші попи і животи.
Безглютенова дієта:продукти, які НЕ МОЖНА їсти:
- Білий хліб
- Манна каша
- Борошняні вироби
- М'ясо, птиця, риба в паніці (див. пункт «білий хліб»)
- Майонез
- Вівсяні пластівці (на жаль...)
- Ковбаси і копченості
- Більшість солодощів
- Макарони
- Чіпси, швидкорозчинні супи тощо. п.
- Ячмінь (солод відноситься до цього пункту, так що пиво теж не можна, пробач)
Відмова від продуктів із вмістом глютену означає ще й відмову від швидких вуглеводів, які найчастіше і є причиною набору ваги. Крім того, вважається, що безглютенова дієта корисна не тільки для фігури, але і для здоров'я в цілому. По-перше, клейковина заважає кишківнику нормально працювати - вже після 2-3 днів дієти ти помітиш, що травлення налагодилося.
По-друге, деякі медики вважають, що глютен може загострювати хронічні захворювання - будь-які, які є в організмі. По-третє, відсутність цього білка часто сприятливо позначається на шкірі - можливо, навіть проблеми з акне вирішаться саме так!
На безглютеновій дієті можна їсти все з дозволеного списку, особливо налягаючи на овочі і молочні продукти.
Безглютенова дієта: меню (продукти без глютену)
Словом, щоб дотримуватися безглютенової дієти для схуднення, особливих зусиль не потрібно, а ось результат ти побачиш досить швидко - 4-5 кг за 2 тижні.
Поєднувати продукти з «білого» списку ти можеш як завгодно, головне, не обманювати себе і дійсно забути про булки, цукерки і чіпси - і це принцип не тільки безглютенового харчування, але і просто здорового способу життя!
Як правильно скласти меню безглютенової дієти
Принадність і користь безглютенової дієти в тому, що тобі не потрібно ділити її по днях, на сніданок з'їдати тільки три дольки грейпфрута, а на обід - курячі грудки і п'ять листків салату. Але все-таки, якщо ти хочеш схуднути, то доведеться дотримуватися рамок розумного.
По-перше, дозволені горіхи - продукт жирний і калорійний, тому їх присутність у списку не означає, що можна безконтрольно гризти горішки цілими днями. Невелика жменя в день - це все, що ти можеш собі дозволити.
По-друге, з твоєму раціоні має бути гармонійне поєднання білків, жирів і вуглеводів. Те, що тобі тепер не можна вівсянку або макарони, не привід відмовлятися від корисних повільних вуглеводів - обов'язково їж гречку або відварену картоплю.
По-третє, будь обережнішим з дозволеними бобами. Наприклад, квасоля їж не частіше одного разу на тиждень, оскільки цей продукт насилу можна назвати дієтичним.
І нарешті, найголовніше - налягай на овочі! Адже вони ще містять клітковину, яка очищає організм, а значить, і худіти на безглютеновій дієті ти будеш швидше.