Їсти не подано: 16 випадків, коли їжа стає отрутою

Отримати незадоволення від їжі простіше, ніж може здатися. Різноманітні віруси легко передаються, наприклад, у процесі готування, а багато бактерій виживають при кімнатній температурі. Причому навіть сама, здавалося б, безпечна їжа може стати причиною серйозного отруєння або чого гірше. Ось список продуктів і страв, яких за певних умов варто побоюватися.

1. Сирі паростки

Пшеницю можна, а люцерну, наприклад, небажано, оскільки вона сприяє розмноженню кишкових бактерій E.coli.


2. Залишки супів, тушкованого і смаженого

Якщо готову їжу вчасно не поставити в холодильник (протягом двох-трьох годин), у ній починають розмножуватися токсичні мікроорганізми. Найчастіше - в тушкованому і смаженому м'ясі.

3. Залишки рису

У ньому може знайти притулок Bacillus cereus - бактерія, що вражає рисові поля і здатна пережити навіть термообробку. Ймовірність зараження невелика, але щоб не отримати нудоту через півгодини або діарею в найближчі кілька, не залишай рис при кімнатній температурі і не зберігай в холодильнику довше доби.

4. Салати з картоплею, яйцями і рибою

Стафілокок любить розмножуватися в подібних кушаннях, особливо якщо їх заважали руками (наприклад, у час пікніка). Тож від салатів, які виглядають хоча б злегка несвіжими, краще триматися подалі.

5. Фруктовий салат

На відміну від яблука, яке помила і з'їла сама, фруктовий салат може пройти через чимало рук, які мили і різали фрукти. Так що якщо ти не впевнена в його благородному походженні - не їж.

6. Бургери з непрожареною котлетою

М'яса здебільшого не загрожують паразити, оскільки зовнішній шар зазвичай прожарений при нормальній температурі. Але котлети для бургерів можуть бути зроблені з абсолютно різного м'яса, і бактерії можуть опинитися в будь-якій частині - хоч зверху, хоч всередині. Забавно, що бургери з фастфуду найбезпечніші, оскільки контроль якості при великих обсягах спрямований на те, щоб скарг було якомога менше.

7. Їжа в їдальнях і на шведському столі

Чим більше рук стосувалося їжі і чим складніший її шлях до тарілки, тим більше шансів підчепити заразу.


8. Непастеризовані молочні продукти

Якою б стерильною не була молочна ферма, у заражених тварин є можливість вплинути на молоко. Тож при інших рівних варто уникати непастеризованого молока і свіжого сиру.

9. Їжа і напої з «спалахнутих» банок і контейнерів

Прямий шлях до ботулізму через зараження бактерією Clostridium botulinum.

10. Залишки друкованої картоплі

Якщо не прибрати в холодильник картоплю в фользі протягом двох годин після приготування, можна заразитися ботулізмом. Бактерія гине при нагріванні до 185 градусів протягом 5 хвилин.

11. Свіжі томати

Фрукти та овочі можуть контактувати з водою, яка, в свою чергу, може бути заражена чимось неприємним. Помідори особливо небезпечні: нерідко їх розподіляють за розміром і кольором, звалюючи в ємність з водою. Вони абсорбують цю воду. Так що перед вживанням їх варто ретельно вимити.

12. Салат-латук

І інша зелень, що росте близько до землі. Багатьом бактеріям і споваскування нипочем.

13. Непастеризовані соки

У кожній пачці може опинитися сік із сотень фруктів. А оскільки сік часто роблять з яблук і груш, які впали на землю, ймовірність зараження досить висока.

14. Недожарена курка

Куряче м'ясо - єдине, всередину якого проникає сальмонела. Вбити її можна температурою від 165 градусів. Також важливо ретельно вимити руки і всі поверхні, з якими стикалося сире м'ясо.


15. Сирі яйця

Сальмонела легко проникає через шкаралупу, тому пити сирі яйця не варто ніколи. Корисно також уточнити в ресторані, чи немає сирого яйця в складі поданого соусу.

16. Горіхи в шкаралупі

Їх часто збирають із землі, де можна підхопити шкідливі бактерії. Ламаючи шкаралупу руками, легко занести інфекцію прямо в рот.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND