Отримати незадоволення від їжі простіше, ніж може здатися. Різноманітні віруси легко передаються, наприклад, у процесі готування, а багато бактерій виживають при кімнатній температурі. Причому навіть сама, здавалося б, безпечна їжа може стати причиною серйозного отруєння або чого гірше. Ось список продуктів і страв, яких за певних умов варто побоюватися.
- 1. Сирі паростки
- 2. Залишки супів, тушкованого і смаженого
- 3. Залишки рису
- 4. Салати з картоплею, яйцями і рибою
- 5. Фруктовий салат
- 6. Бургери з непрожареною котлетою
- 7. Їжа в їдальнях і на шведському столі
- 8. Непастеризовані молочні продукти
- 9. Їжа і напої з «спалахнутих» банок і контейнерів
- 10. Залишки друкованої картоплі
- 11. Свіжі томати
- 12. Салат-латук
- 13. Непастеризовані соки
- 14. Недожарена курка
- 15. Сирі яйця
- 16. Горіхи в шкаралупі
1. Сирі паростки
Пшеницю можна, а люцерну, наприклад, небажано, оскільки вона сприяє розмноженню кишкових бактерій E.coli.
2. Залишки супів, тушкованого і смаженого
Якщо готову їжу вчасно не поставити в холодильник (протягом двох-трьох годин), у ній починають розмножуватися токсичні мікроорганізми. Найчастіше - в тушкованому і смаженому м'ясі.
3. Залишки рису
У ньому може знайти притулок Bacillus cereus - бактерія, що вражає рисові поля і здатна пережити навіть термообробку. Ймовірність зараження невелика, але щоб не отримати нудоту через півгодини або діарею в найближчі кілька, не залишай рис при кімнатній температурі і не зберігай в холодильнику довше доби.
4. Салати з картоплею, яйцями і рибою
Стафілокок любить розмножуватися в подібних кушаннях, особливо якщо їх заважали руками (наприклад, у час пікніка). Тож від салатів, які виглядають хоча б злегка несвіжими, краще триматися подалі.
5. Фруктовий салат
На відміну від яблука, яке помила і з'їла сама, фруктовий салат може пройти через чимало рук, які мили і різали фрукти. Так що якщо ти не впевнена в його благородному походженні - не їж.
6. Бургери з непрожареною котлетою
М'яса здебільшого не загрожують паразити, оскільки зовнішній шар зазвичай прожарений при нормальній температурі. Але котлети для бургерів можуть бути зроблені з абсолютно різного м'яса, і бактерії можуть опинитися в будь-якій частині - хоч зверху, хоч всередині. Забавно, що бургери з фастфуду найбезпечніші, оскільки контроль якості при великих обсягах спрямований на те, щоб скарг було якомога менше.
7. Їжа в їдальнях і на шведському столі
Чим більше рук стосувалося їжі і чим складніший її шлях до тарілки, тим більше шансів підчепити заразу.
8. Непастеризовані молочні продукти
Якою б стерильною не була молочна ферма, у заражених тварин є можливість вплинути на молоко. Тож при інших рівних варто уникати непастеризованого молока і свіжого сиру.
9. Їжа і напої з «спалахнутих» банок і контейнерів
Прямий шлях до ботулізму через зараження бактерією Clostridium botulinum.
10. Залишки друкованої картоплі
Якщо не прибрати в холодильник картоплю в фользі протягом двох годин після приготування, можна заразитися ботулізмом. Бактерія гине при нагріванні до 185 градусів протягом 5 хвилин.
11. Свіжі томати
Фрукти та овочі можуть контактувати з водою, яка, в свою чергу, може бути заражена чимось неприємним. Помідори особливо небезпечні: нерідко їх розподіляють за розміром і кольором, звалюючи в ємність з водою. Вони абсорбують цю воду. Так що перед вживанням їх варто ретельно вимити.
12. Салат-латук
І інша зелень, що росте близько до землі. Багатьом бактеріям і споваскування нипочем.
13. Непастеризовані соки
У кожній пачці може опинитися сік із сотень фруктів. А оскільки сік часто роблять з яблук і груш, які впали на землю, ймовірність зараження досить висока.
14. Недожарена курка
Куряче м'ясо - єдине, всередину якого проникає сальмонела. Вбити її можна температурою від 165 градусів. Також важливо ретельно вимити руки і всі поверхні, з якими стикалося сире м'ясо.
15. Сирі яйця
Сальмонела легко проникає через шкаралупу, тому пити сирі яйця не варто ніколи. Корисно також уточнити в ресторані, чи немає сирого яйця в складі поданого соусу.
16. Горіхи в шкаралупі
Їх часто збирають із землі, де можна підхопити шкідливі бактерії. Ламаючи шкаралупу руками, легко занести інфекцію прямо в рот.