На японському острові Окінава живе більше довгожителів, ніж де-небудь ще. Це найвідоміша «блакитна зона» - місце, де люди переступають столітній рубіж. Японці, як правило, не мають зайвої ваги і рідко страждають хронічними захворюваннями. Фахівці вважають, що «винна» в цьому частково окінавська (вона ж японська) дієта, а точніше, повноцінний режим здорового харчування. У чому її суть?
Якщо ти хочеш стати такою ж здоровою, як і окінавські довгожителі, варто придивитися до японської дієти, відгуки про яку обіцяють не тільки схуднення, але і зміцнення імунітету.
Зверніть увагу: оригінал окінавської (японської) дієти, тобто те, як харчуються японці, має мало спільного з дієтою, яка зустрічається під тією ж назвою і передбачає вживання величезної кількості чорної кави і м'яса.
Що таке японська дієта?
У раціоні повинні переважати овочі
Її основний посил - багато овочів і морепродуктів, мало обробленої їжі. Більшість окінавців їдять потроху і вважають їжу швидше ліками. Вони не роблять з їжі культу і не заїдають стрес, не використовують спеціальні японські дієти для схуднення, а просто вживають корисну і смачну їжу в необхідній кількості.
Перш ніж завантажити меню японської дієти, вивчи її основні принципи.
- Їж повільно, навіть якщо ти використовуєш традиційні столові прилади, а не палички. Якщо ти вирішив дотримуватися японської дієти хоча б 14 днів, постарайся, щоб прийоми їжі проходили в максимально спокійній обстановці.
- Їжа повинна бути різноманітною. До обіду або вечері подається десяток страв, щоб кожен учасник трапези міг накласти собі по трохи кожного з них. Навряд чи у тебе вийде завжди слідувати цьому принципу, дотримуючись японської дієти, але прагнути до цього варто.
- Скорочуй не обсяг порцій, а калорійність страв. Так ти легко наєшся, але не потовстієш.
- Їж суп, причому не тільки на обід. але і на вечерю або сніданок. Саме суп вранці - це справжня японська дієта, а зовсім не літри кави.
- Їж морепродукти не рідше трьох разів на тиждень. При цьому не обмежуйся рибою і креветками: водорості теж повинні входити в раціон.
- Вибирай ферментовані продукти. Якщо тофу і оброблені водорості тобі не до смаку, то їж квашену капусту.
- Пий більше чистої води і чаю. А ось додавання в чай цукру не вітає ніяка японська дієта - ні на 7 днів, ні на 2 тижні, ні на все життя.
Оригінальна японська дієта: дозволені та заборонені продукти
Окінавці їдять багато овочів, особливо батата
Ось список основних продуктів японської дієти:
- повільні вуглеводи (солодка картопля, крохмалисті овочі, гречана локшина);
- зелені овочі (капуста, кабачки) і зелень;
- продукти з сої (тофу, паста місо);
- риба, морепродукти, водорості;
- трохи червоного м'яса, в основному свинина;
- гриби шиїтаці, гірка диня;
- чай з жасміном.
Типовий прийом їжі - варені або приготовані методом стир-фрай овочі, суп місо і трохи тофу або риби. Причому так може виглядати і сніданок! А де ж солодощі та оливкова олія? Жителі Окінави не особливо люблять солодке і їдять його по святах, їжу готують на пару або грилі, що не вимагає масла, а жири отримують з риби.
Список заборонених продуктів:
- цукор і будь-які солодощі;
- молочні продукти;
- ковбасні вироби.
В цілому, заборон не так багато: самі окінавці говорять не про заборони, а про обмеження. Якщо ти плануєш дотримуватися японської дієти 13 - 14 днів, то відмовся від цукру, молочних продуктів, яловичини і птиці повністю, якщо ж хочеш так харчуватися все життя, то час від часу можеш дозволяти собі ласощі, які рекомендовано обмежувати.
Чи допомагає окінавська дієта схуднути і прожити довше?
Відомо, що необроблена і багата мікроелементами їжа допомагає прожити довше. Але справа не тільки в цьому: японці їдять до появи почуття задоволення, а не повного насичення. При цьому вони не зважують їжу, а діють інтуїтивно. У меню японської дієти (не на 14 днів, а на все життя) переважають корисні вуглеводи і нежирні білки, а жиру дуже мало.
Так, окінавська дієта сприяє підтримці здоров'я, а з ним і довголіттю. Жирна риба, гриби, водорості багаті на корисні речовини, що знижують ризик діабету, інфаркту, деменції та деяких видів раку. Водночас не можна сказати, що довге життя окінавців - результат японської дієти. Крім специфічного раціону жителі острова ще й багато рухаються, це теж дуже важливо!