Пескетаріанство - один з різновидів вегетаріанства, в рамках якого допускається вживання риби і морепродуктів. Ця система харчування дуже схожа на середземноморську дієту, яка давно входить до числа найбільш корисних дієт.
Незважаючи на те що чітких вказівок, які саме продукти і в яких кількостях допустимі при дотриманні цієї дієти, немає, спробувати таку систему харчування однозначно варто. Серед базових правил цієї дієти: відмова від усіх видів м'яса і введення в раціон риби і морепродуктів, які є важливими джерелами білка. Є рибу щодня зовсім необов'язково, хоча і можливо - продукти з риби можуть вживатися всього кілька разів на місяць.
Серед зіркових прихильників пескетаріанства - Вікторія Бекхем, Аріана Гранде і телеведуча Еллен Дедженерес. Вікторія Бекхем запевняє, що введення риби в свій раціон - вона їсть лосось майже щодня - дозволило їй вирішити проблеми зі шкірою. А Аріана Гранде обрала пескетаріанство через бажання схуднути.
Дедженерес довгий час регулярно їла рибу, однак після того як їй довелося озвучувати Дорі в мультфільмі «У пошуках Немо», вирішила виключити «водних друзів» зі свого раціону. Розставання було недовгим - сьогодні телеведуча їсть рибу, хоча і досить рідко.
Що їдять пескетаріанці?
Основа раціону пескетаріанців - овочі в різному вигляді, крупи, бобові, які становлять до 80% раціону. Овочі та крупи забезпечують організм вуглеводами і корисною клітковиною, рослинне масло - джерело жирів, а бобові багаті білком.
Риба і морепродукти є якраз додатковими джерелами білка. Крім них забезпечити організм білком можуть також молочні продукти і яйця, які деякі пескетаріанці дозволяють собі вживати.
У чому користь пескетаріанства?
Пескетаріанська дієта близька за складом до середземноморської за тим лише винятком, що пескетаріанці не їдять ніякого м'яса. Зовсім. Ніколи. У їхньому раціоні немає навіть курки та індички, відсутність яких компенсується морепродуктами, рибою, яйцями і молочкою.
Перехід на таку дієту може виявитися куди більш простим, ніж вибір на користь абсолютного вегетаріанства. Все-таки зовсім відмовитися від тваринної їжі буває складно. Пескетаріанство передбачає вживання великої кількості продуктів, у тому числі і тваринного походження (особливо у варіанті з яйцями і молоком), а це означає, що йти на серйозні жертви заради здоров'я точно не доведеться.
Це цікаво
Вікторія Бекхем та інші зірки, у яких було пишне весілля
Хоча справа була в 1999 році, сукня Віри Вонг для Вікторії Бекхем все одно вважається однією з найкрасивіших суконь світу. Сама Вікторія вважає, що час над сукнею не владний, і досі зберігає його у своєму гардеробі. Вона сподівається, що одного разу її дочка Харпер захоче надіти його на своє весілля.
1 з 6
Крім м'яса доведеться виключити напівфабрикати, фастфуд, продукти, що містять доданий цукор, штучні барвники та ароматизатори. Загалом, раціон очевидно стане більш корисним.
Вегетаріанський раціон з рибою забезпечить організм вітамінами, мінералами, клітковиною і корисними поліненасиченими жирними кислотами. Це низькокалорійна дієта, яка містить величезну кількість поживних речовин і мікроелементів - тим, хто планує схуднути, варто звернути увагу на пескетаріанство.
Це не короткочасна обмежувальна дієта, якої можна дотримуватися лише пару тижнів. Пескетаріанство може стати основою щоденного раціону на довгі роки. Це не тільки допоможе розібратися із зайвою вагою, а й зміцнить здоров'я серця і судин, знизить ризик розвитку діабету 2-го типу і гіпертонії.
Чим погано пескетаріанство?
Відсутність чітких обмежень для когось може і добре, але деяким може створити серйозні проблеми. Дивись сама, ніяких «правил пескетаріанця» не існує: неясно навіть, скільки разів на день, тиждень або місяць потрібно їсти цю саму рибу. Люди, які називають себе пескетаріанцями, дотримуються різних підходів: хтось їсть рибу кілька разів на місяць, а хтось готує морепродукти і рибу щодня.
Крім того, немає рекомендацій, що стосуються числа прийомів їжі, обсягів порцій, необхідності перекусів, способів приготування риби і багато чого іншого. Це дає свободу і ніяк не обмежує того, хто вирішив слідувати пескетаріанству. Однак, з іншого боку, це може спровокувати зловживання певними продуктами і споживання занадто великих порцій - в такому випадку з мріями про зниження ваги доведеться попрощатися, він, швидше за все, буде збільшуватися, а не зникати.
Обов'язково потрібно стежити за рівнем вітаміну В12 в організмі, який найчастіше надходить з м'ясом і субпродуктами. Тим, хто відмовиться від основного джерела цього вітаміну, важливо їсти інші продукти з великим вмістом В12:яйця, молюски, молоко, сир, а при необхідності приймати мультивітамінні комплекси.
Прихильники пескетаріанства пояснюють, що їхня система харчування не дієта, а спосіб життя. Тим, хто не ставить ніяких цілей, що стосуються ваги і підтримки форми, контролювати обсяг порцій і калорійність страв не потрібно. Тим же, хто планує схуднути, варто звернути увагу ці фактори.
Ще один серйозний недолік пескетаріанства - його ціна. Свіжі овочі, морепродукти, риба коштують грошей, а часом і чималих. Дотримуватися такої системи харчування може виявитися більш витратним, ніж звичайної середземноморської дієти або стандартного харчування без введення якихось спеціальних правил і вимог до раціону.